シェフ
「シェフ」に関する記事
＜エネコ・アチャ＞スペイン史上最年少三ツ星シェフの考える、美食とお金、そして人生の価値とは？
スペイン史上最年少でミシュラン三ツ星を獲得し、米エリートトラベラー誌が選ぶ「世界のベストレストラン」第1位にも輝いた若き天才料理人、エネコ・アチャ・アスルメンディさん。スペイン・バスク地方にある「アスルメンディ」は世界中の美食家が羨望する三ツ星店である。エネコシェフを追いかけたドキュメンタリー映画『世界が愛した料理人』は昨年、ベルリン国際映画祭でも話題に。天才料理人の考える「美食とお金、そして人生の価値」とは？（日本では2018年9月22日より公開）
浅野陽子 |
「香りを食べる」オーガニックローズのアイスクリームができたわけ
新進気鋭のシェフ田村浩二氏がプロデュースしたハイセンスなバラのアイスクリームFRAGLACE。
オーガニック栽培のバラ「YOKOTA ROSE」を香り高く閉じ込めた逸品で、甘さをぐっと抑えた大人の味わい。甘さが香りを邪魔しないので、バラそのものの香りを食べる感覚を楽しめます。
STAGE編集部 |
「よそで自分の力を試してみるのも悪くない」第10章［第19話］
元銀行員の男が起業をして、一時は成功の夢をつかみかけたが失敗する。男はなぜ自分が失敗したのか、その理由を、ジョーカーと名乗る怪しげな老人から教わっていく。"ファイナンシャルアカデミー代表"泉正人が贈る、お金と人間の再生の物語。
〈秋元さくら〉「みんなを笑顔にする料理を作りたい」人気フレンチビストロのシェフの熱い思いとは
「お金とは、笑顔をうむもの（秋元さくら）」
knyb |
〈秋元さくら〉「みんなを笑顔にする料理を作りたい」人気フレンチビストロのシェフの熱い思いとは
レストランやビストロの名店がひしめく東京・目黒で、予約の絶えないフレンチビストロといえば、「モルソー」。人気の秘密はシェフの秋元さくらさんが作る料理の数々。「一度訪れるとたちまちファンになってしまう」という、魔法の料理を作り出す女性シェフの素顔に迫る。
knyb |
食で世界を変えたパワーみなぎる３つ星ムービー
2015年から2016年にかけて訪日外国人の飲食費が17%も上昇し、日本食の世界的な人気を一段と強く感じるこの頃。注目のキーワード「地産地消」を加え、「食」と「世界へ」をテーマに選りすぐりの3本を紹介します。
渋谷 豊 |
〈岸田周三〉静かなる情熱で次なるSTAGEの扉を開ける、若きフレンチのカリスマ
「お金とは、食材のようなもの。（岸田周三）」
STAGE編集部 |
〈森本 正治〉日本料理で世界のセレブを魅了する、アメリカンドリームの体現者
「お金とは、使うもの。（森本正治）」
STAGE編集部 |
〈高澤義明〉飽くなき向上心と繊細な感性で築き上げられた、「TAKAZAWA」の世界観
「お金とは、安心。（高澤義明）」
STAGE編集部 |
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