2017年12月21日 更新

〈秋元さくら〉「みんなを笑顔にする料理を作りたい」人気フレンチビストロのシェフの熱い思いとは

「お金とは、笑顔をうむもの(秋元さくら)」

「お金とは、笑顔をうむもの(秋元さくら)」

<the key item for my STAGE>     大きな長財布

「財布は大きければ大きいほどいい」という秋元さんは、パスポートが入るような大きな長財布を使っている。「現金やたくさんのカード、ときには通帳や育児手帳まで一切合財収納できる大きい財布が最高ですね。金運をキープするため、財布は1年で買い替えています」。状態がよくて、縁起がよかった財布は、スタッフにプレゼントするのだとか。

<インタビューしたお店>       morceau(モルソー)

目黒駅から徒歩5分の距離にあるフレンチビストロ。シェフみずからが買い出しに出かけて旬の食材を厳選。食材本来を引き出した料理が好評を博す。自家製ソースはもちろん、店で毎日焼き上げるパンも人気。 住所:東京都品川区上大崎2-18-25 1F 電話:03-3491-1646 営業時間:18:30~24:00 定休日:月曜 http://morceau.pinoko.jp/

秋元さくらさん  「モルソー」オーナーシェフ

1980年福井県出身。大学卒業後、航空会社のCA時代に料理の魅力に目覚め、調理師学校へ入学。卒業後は新宿の「モンドカフェ」、白金の「オー・ギャ・マン・ド・トキオ」のシェフ・木下威征氏のもとで修業。2009年にソムリエでもある夫・秋元史彦さんと目黒に「モルソー」をオープンした。テレビなどメディア出演も多く、レシピ本も人気。
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